インスタントラーメン醤油味で作る勝浦タンタンメン
相葉マナブでやっていたのを参考にしたレシピ。
■■材料■■
【具】
ひき肉 50g
玉ねぎ 1/2～3/4個
にんにく 1～2かけ
ごま油 大さじ1
ラー油 大さじ1～2
甜麺醤 少々
白髪ねぎ 適量
【スープ】
インスタント麺の付属のスープ 1つ
刻みネギ 大さじ1
ラー油で煮たニンニクチップ 小さじ1
ラー油 大さじ１
ニラ 適量
液体スープの場合：鶏ガラ 小さじ1/2
粉末スープの場合：鶏油 小さじ1
■■作り方■■
① 麺は具の出来上がりに合わせて袋に記載通りの湯量・時間で茹でておく
② 丼に【スープ】の材料を全て入れておく
③ 玉ねぎは1～1.5cm程度の角切りにし、にんにくはみじん切りにする
④ 温めたフライパンにごま油大さじ1/2を入れひき肉を中火で炒める
⑤ ひき肉に火が通ったら火を弱め、玉ねぎを透き通るまで30分ほど炒め、
その後、冷蔵庫で少し寝かせる
⑥ フライパンにごま油大さじ1/2とにんにくを入れ軽く混ぜ合わせてから火をつける
⑦ にんにくの香りが出てきたら⑤を加え軽く炒める
⑧ 火を弱めラー油と甜麺醤を加えて更に炒める
⑨ 茹で上がった麺とお湯を丼に移し、⑧の具と白髪ねぎを乗せれば完成
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