「北京亭のカレーライス」

「1億3000万人のSHOWチャンネル」で紹介された
北京亭のカレーライスを家庭用に再現したレシピ



【材料 (2人前)】
にんじん　1/3本
玉ねぎ　1個
豚バラ　200g
水溶き片栗粉　100ml

[ 中華スープ ]
☆中華スープの素　40g
☆お湯　800ml

[ 醤油ダレ ]
★砂糖　大さじ2
★醤油　40ml
★オイスターソース　20ml

サラダ油　100ml
カレー粉　大さじ2
うま味調味料　少々
豆板醤　小さじ2


【作り方】

豚バラは一口大、にんじんは厚さ3㎜のひし形、玉ねぎは繊維方向に1㎝幅に切る

☆、★のそれぞれの材料を合わせて、中華スープと醤油ダレを作っておく

豚バラは10秒ほど湯がいて余分な脂と臭みをとっておく

強火の鍋に油を引き、玉ねぎ・豚バラ・にんじんを一気に炒める

玉ねぎの香りが立ってきたらカレー粉を加える

カレー粉が全体に回ったら中華スープ・豆板醤・醤油ダレを加え弱火で4分煮る

仕上げに水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら完成



※炒めすぎ、煮すぎは食材の触感がなくなるので注意
　カレー粉を入れてから炒めすぎると香りが飛ぶので要注意







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