昨年、
智のカレーを作るべくスパイスを揃えたけど
その後全然使ってないので、
スープカレーを作ってみることにした！
普通のカレーのような茶色い色したスープカレーがあまり好きではないので
目指すは
マジスパのような透明感のあるスープカレー！
レシピを色々見比べて参考にしつつ、今回は下記分量で作ってみた。
[ 材料１人前 ]【スープ用】
水 400ml
オリーブ油 大さじ１/２
にんにくチューブ 小さじ１/４
玉ねぎ １/８個
乾燥バジル 小さじ１/２
クミンパウダー 少々
ガラムマサラ 小さじ１/４
カレー粉 少々
粉唐辛子 少々
砂糖 小さじ１/４
塩 小さじ１/４
ナンプラー 小さじ１
コンソメ １/２個
鶏ガラ顆粒 小さじ１/２
ローリエ １枚
【具材】(冷蔵庫にあった物を使用)
手羽先 ２本
キャベツ １枚
ニンジン 少量
カボチャ スライス１枚
ナス １/２本
ピーマン １個
ゆで卵 １/２個
春雨 少量
手羽先は具材の方に入れてるけど、
１時間近く煮込んでるから、ここからも出汁が出てると思う。
キャベツ・ニンジンは10～20分くらい煮込んでて、
カボチャ・ナス・ピーマン・春雨は素揚げのみ。
で、出来上がったのがコチラ ↓
で、肝心の味なんだけど、美味しくは出来た。
ただ、お店で食べるようなスパイシーさ…辛さが全然なかった。
全然辛くないキムチぐらいの辛さだった。 ←分かる？(^_^;)
やっぱスープカレーは辛くないとねぇ。
で、辛くはないけど塩味はちょっと強かったかな。
今回は手羽をゆっくり煮込んだのもあるから
鶏ガラはなくてもよかったのかもしれん。
あとナンプラーももう少し少なくてもいいのかも。
次回は唐辛子を少し増やして、ブラックペッパーも少し入れてみるか…。
あとは何をどれぐらい増やせばいいかなぁ。
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