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『カタルシス』

2014年突如物作りに目覚め、現在ハンドメイドブログ化しております。

基本のチーズケーキの作り方

サンキュ!のサイトに掲載されてたレシピ。
初心者も失敗無し!日本一カンタンな絶品濃厚チーズケーキ」です。

サイトが見れなくなった時のためにメモ。
上記サイトにはアレンジレシピも掲載されてます!!









【材料】(直径15㎝の丸型1台分)
クリームチーズ(室温にもどす)…200g 
砂糖…70g(大さじ8)
卵(溶きほぐす)…2個 
生クリーム…200㎖

【下準備】
・オーブンを200℃に予熱する
・型にオーブン用シート(28㎝角)を敷く
オーブン用シートを型にそわせて敷き込む。
側面になるべくしわが寄らないようにするとはがしやすい。
上にはみ出した四隅は外向きに折って型の内側に入れて、高さをだいたいそろえる。

【作り方】
(1)混ぜる
ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらで練って柔らかくし、
砂糖、卵、生クリームを順に加えて混ぜる。
卵と生クリームはそれぞれ3回に分けて加える。

(2)焼く
型に流し入れ、200℃のオーブン(上段)で30分ほど、
こんがりとした焼き色がつくまで焼く。

※オーブンの予熱温度200℃は、ガスオーブンの場合です。
 電子レンジのオーブン機能を使う場合は、210℃に予熱してください。

(3)焼き上がり
焼き上がったらオーブンから出し、型に入れたまま粗熱を取ってから、
型ごと冷蔵室で冷やす。食べるときにオーブン用シートを持ち上げて、型からはずす。






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おにぎりレシピ覚書

「教えてもらう前と後」で紹介されてた
おにぎりのレシピやコツの覚え書き。


【ツナマヨ】
・ツナ缶1に醤油小さじ1とマヨ大さじ2

ツナのオイルはぎゅっと絞る
ツナと調味料を混ぜた後ざるで更に水けを切り一晩寝かせる


【鮭マヨ】
・鮭1切れに柚子胡椒3g
・マヨネーズ適量


【じゃこ生七味】
・じゃこ(しらす?)100g
・★ごま・山椒・青のり・七味 各大さじ1
・醤油 小さじ2ぐらい?

じゃこと★全部をよく混ぜ合わせ、最後に醤油で風味付け
冷蔵庫で一晩寝かせる
余ったらふりかけや薬味に…


【変わり種】
・ベーコン・舞茸・豆苗を1cmに切る
・ごま油で炒めてマヨ・醤油で味付けたのち、粗熱を取る
・ご飯にすし酢を混ぜる
・酢飯に具を混ぜ握る






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10分あれば3品できる!火も包丁も使わないラクうまスピード献立

つくりおき食堂まりえの『らくしぴ』Marie's Luck Recipes 
YouTubeの↑こちらのチャンネルで紹介されてる
10分あれば3品できる!火も包丁も使わないラクうまスピード献立 | らくしぴ #1

万が一見れなくなった時のためのメモ。
非常時にも使えそうなレシピです。







【鶏チャーシュー 分量】
(2~3人分、作り置きなら1人で2~3日分)

鶏ムネ肉(鶏もも肉) 1枚(300~330g)
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
中濃ソース 大さじ1/2

※粉物を先にはかると大さじを洗わずに作業がすすめられます。

【無限ちぎりキャベツ 分量】
(3人分、作り置きなら1人で3日分)

キャベツ 1/4玉(300g程度)
ツナオイル缶 1個(70~80g)
塩 小さじ1/5
マヨネーズ 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
顆粒状鶏ガラスープのもと 小さじ1/2

※包丁まな板不要、ポリ袋1枚で作れるので洗い物が少ないです。

【にんじんポン酢サラダ】
(2~3人分、作り置きなら1人で2~3人分)

にんじん 大1本(200g)
ポン酢しょうゆ(味ぽん)大さじ2
ごま油 大さじ1

※包丁まな板不要。スライサーですりおろして、そのまま保存容器で作り置きできます。






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大野家直伝・ツナチャーハン

【材料・2人分】
ツナ缶 1缶
玉ねぎ 1/2個
ごはん 2合
醤油 お好みで
塩・コショウ 適量



【作り方】
①温めたフライパンにツナ缶を油も一緒にあけ
ツナをさっと炒めたら、みじん切りにした玉ねぎを加える。

②中火で焦がさないように玉ねぎが透明になるまで炒める。

③ごはんを加えて強火にし、
木べらで切るように混ぜながら炒める。

④塩・コショウで味付けをし、
お好みで醤油を鍋肌から回し入れて出来上がり。






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和牛・水田のぱぱっとグルメ3品

櫻井・有吉THE夜会」で紹介されたレシピ



【ソーセージのしそチーズ焼き】
[ 材料 ]
・ソーセージ 4本
・スライスチーズ 2枚
・しそ 2枚
・餃子の皮 4枚
・焼き油 適量 

[ 作り方 ]
①ソーセージをラップで包みレンジで4分温める
②チーズとしそは半分に切る
③餃子の皮に切ったしそとチーズを重ね、
 ソーセージを巻き、端に水を付けて止める
④油を引いたフライパンで焼き色が付くまで焼く



【白身魚ときのこのレモンバター蒸し】
[ 材料 (1人前) ]
・スズキ 3~4切れ程度
・エリンギ 1/2~1本程度
・えのき 3~40g程度
・しめじ 3~40g程度
・輪切りレモン 3枚
・ハーブソルト(普通の塩でも可) 適量
・バター 20g

[ 作り方 ]
①きのこを一口サイズに切って皿に敷き詰める
②1の上にスズキを乗せ、ハーブソルトは全体に振りかける
③2の外側にレモン、内側にバターを乗せる
④3にラップをしてレンジで4~5分温める



【トマトコンソメスープ】
[ 材料 (1人前) ]
・トマト 1/10コ程度
・玉ねぎ 1/10コ程度
・きのこ類 適量
・顆粒コンソメ 小さじ1強
・ケチャップ 小さじ1強
・水 約150cc

[ 作り方 ]
①火が通り易いよう、具材は全て薄く小さ目に切る
②スープカップに1の具材と調味料と水を入れ軽くかき混ぜる
③ラップをしてレンジで2分温める






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滝沢家のツナギョーザ

【材料】
ツナ缶 1つ
玉ねぎ 1/4
塩 2g
コショウ 少々
ギョーザの皮 6枚



恐らくツナ缶の油は切る。






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もつ鍋

今日作ったスープの覚え書き。



1人分

水 300mlぐらい
鶏だし 大さじ1弱
味噌 大さじ1強
醤油 大さじ1弱
みりん 大さじ1/2
酒 大さじ1弱
すりごま 大さじ1/2
チューブにんにく 1cmぐらい
チューブ生姜 1cmぐらい
輪切り唐辛子 適量






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