インスタント麺で勝浦タンタンメン

インスタントラーメン醤油味で作る勝浦タンタンメン
相葉マナブでやっていたのを参考にしたレシピ。

■■材料■■
【具】
ひき肉　50g
玉ねぎ　1/2～3/4個
にんにく　1～2かけ
ごま油　大さじ1
ラー油　大さじ1～2
甜麺醤　少々
白髪ねぎ　適量

【スープ】
インスタント麺の付属のスープ　1つ
刻みネギ　大さじ1
ラー油で煮たニンニクチップ　小さじ1
ラー油　大さじ１
ニラ　適量
液体スープの場合：鶏ガラ　小さじ1/2
粉末スープの場合：鶏油　小さじ1


■■作り方■■
①　麺は具の出来上がりに合わせて袋に記載通りの湯量・時間で茹でておく

②　丼に【スープ】の材料を全て入れておく
　

③　玉ねぎは1～1.5cm程度の角切りにし、にんにくはみじん切りにする

④　温めたフライパンにごま油大さじ1/2を入れひき肉を中火で炒める

⑤　ひき肉に火が通ったら火を弱め、玉ねぎを透き通るまで30分ほど炒め、
　　その後、冷蔵庫で少し寝かせる

⑥　フライパンにごま油大さじ1/2とにんにくを入れ軽く混ぜ合わせてから火をつける

⑦　にんにくの香りが出てきたら⑤を加え軽く炒める

⑧　火を弱めラー油と甜麺醤を加えて更に炒める

⑨　茹で上がった麺とお湯を丼に移し、⑧の具と白髪ねぎを乗せれば完成






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ニノちゃんの餃子

ニノちゃんのツイートの記録。

白菜…5〜6バリバリ
ニラ…1束
生姜…残ってたやつ
ひき肉…1パック
大葉…1袋
椎茸…1パック
オイスターソース…3秒
後は包めば今日の夜ご飯完成だ。 pic.twitter.com/82R9dOmIkm

— 二宮和也 (@nino_honmono) April 20, 2024

白菜…5〜6バリバリ
ニラ…1束
生姜…残ってたやつ
ひき肉…1パック
大葉…1袋
椎茸…1パック
オイスターソース…3秒
後は包めば今日の夜ご飯完成だ。







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ホルモン鍋

2023.07.08　SHOWチャンネルで紹介された
東京・白金高輪にある李朝房(イジョバン)のホルモン鍋のレシピ覚書



【材料】
ホルモン
ごぼう
にんじん
玉ねぎ
キムチ
豆腐
ニラ

牛骨スープ
すりおろしニンニク
タテギ



【作り方】
①鍋にホルモン・ごぼう・にんじん・玉ねぎ、キムチの順に乗せる







②牛骨スープを注ぎ、ニンニクをスープに混ぜ火にかける





③軽く煮込んだらタテギをスープに溶かし、豆腐を加え更に煮込む





④最後にニラを乗せ完成





⑤締めはご飯とチーズ、薬味にネギでリゾットに






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ユッケジャン

コチュジャンを使わないユッケジャンレシピを探して
ようやくYoutubeで見つけた。







一部レシピメモ。

≪タテギ≫

ダシダ　50g
韓国唐辛子　50g
おろしにんにく　小１
おろししょうが　小１
酒　小１
醤油　大１
サラダ油　100ml
コショウ　少々

全てまとめて焦げないよう気を付けながら、弱火で炒める。







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トマト鍋

嵐にしやがれで紹介されたレシピ



①にんにく、唐辛子、玉ねぎを油でキツネ色になるまで炒める

②鶏もも肉を加え軽く炒める

③チキンスープ・トマトペーストを加える

④スープが煮立ってきたらアサリ・イカ・タラ加え隠し味に出汁醤油、乾燥バジルを加える

⑤仕上げに野菜(白菜・水菜等)を乗せる






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IKKO飯

2013年5月18日放送の嵐にしやがれ内で紹介されたレシピです。
正確な分量は分かりません。



【材料】
雑穀米
コンニャク
塩昆布
ちりめんじゃこ
刻んだ万能ねぎ

特製ドレッシング
　・ごま油
　・醤油
　・ニンニク
　　他

【作り方】
①　コンニャクは細切りにし、めんつゆで茹でておく

②　①と塩昆布を雑穀米に加え軽く混ぜる

③　特製ドレッシング、ちりめんじゃこ、万能ねぎを加え更に混ぜる






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水キムチ

覚書


米のとき汁　500ml
塩　小２
砂糖　小１弱
生姜千切り　少々
にんにく　少々
唐辛子　1本

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