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『カタルシス』

2014年突如物作りに目覚め、現在ハンドメイドブログ化しております。

もつ鍋

今日作ったスープの覚え書き。



1人分

水 300mlぐらい
鶏だし 大さじ1弱
味噌 大さじ1強
醤油 大さじ1弱
みりん 大さじ1/2
酒 大さじ1弱
すりごま 大さじ1/2
チューブにんにく 1cmぐらい
チューブ生姜 1cmぐらい
輪切り唐辛子 適量






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【カワイイひとくちサイズ】たこ焼き器でプチ焼きおにぎり

教えて!gooに載ってたレシピです。
ページを探せなくなった時のためにメモ。





【カワイイひとくちサイズ】たこ焼き器でプチ焼きおにぎり



【作り方(14個分)】
めんつゆ(小さじ1)、醤油(大さじ2)、みりん(小さじ1)、ごま油(小さじ1)を混ぜ合わせてタレを作る。
タレはほんの少しだけ残し、それ以外はすべてご飯(1合)とすりごま(5g)と一緒に混ぜ合わせる。

続いて、たこ焼き器の大きさに合わせて手で小さく丸め、14個ほどに分ける。プレーン味以外にも、味噌、ピザ用チーズ、キムチなどをご飯の中心部に詰めて包めば、バリエーション豊かな焼きおにぎりに。

あとは、油を引いたたこ焼き器におにぎりをセットし、残しておいたタレをハケで表面に塗り、クルクルと箸で回しながら焼き目をつけながら焼いたら完成だ。

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玄米ネギ味噌焼きおにぎり

キムケンさんのブログに掲載されてるレシピ。
キムケンさんのブログには写真付きで掲載されてます。










【材料4個分】
玄米 2合
味噌 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
刻みネギ 10g
ゴマ 適量


【作り方】


①炊き上がった玄米に味噌とネギ、ごま油を加えてよくかき混ぜる。

②おにぎりを成型してゴマを側面につけたら、クッキングシートを敷いたフライパンに乗せて弱火で焦げ目をつける。

③焼き目を見ながら側面に火を通して完成。






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オーブン不要!焼かない抹茶チーズケーキ

【材料】 1台分(内径15cm)
----- 土台生地 -----
ビスケット        150g
バター(無塩)      70g
----- チーズケーキフィリング -----
クリームチーズ      200g
生クリーム        200ml
ホワイトチョコレート   100g
抹茶パウダー       大さじ2
砂糖           50g
ゼラチン         10g
お湯(80℃以上)     大さじ3
----- 仕上げ -----
抹茶パウダー       適量

【手順】
クリームチーズを常温でやわらかくしておきます。
バターを600Wのレンジで20秒加熱し、溶かしておきます。
1. 袋の中にビスケットを入れて封をし、麺棒で叩きます。
ビスケットが細かく砕けたら、バターを加えてよく馴染ませます。
2. クッキングシートを敷いた型に1をスプーン等で敷き詰めます。
敷き詰めたら冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
3. ゼラチンにお湯を加えてふやかします。
4. ホワイトチョコレートを細かく刻みます。
5. 鍋に生クリームを入れて中火で沸騰直前まで温めたら、4を加えて溶かします。
完全に溶け切ったら鍋を火から下ろします。
6. ボウルにクリームチーズを入れてヘラで柔らかくしたら、砂糖を加えてクリーム状になるまで良く混ぜ合わせます。
7. 6に5を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
抹茶パウダーをふるい、混ぜます。
さらに3を加えて混ぜ合わせます。
8. 冷やしておいた2に7を流し込み、冷蔵庫で1~2時間固まるまで冷やします。
9. 型から外し、仕上げに抹茶パウダーをふるって出来上がりです!

【コツ・ポイント】
ゼラチンは使用する前にぬるま湯などでふやかしてから使用してください。
またクリームチーズはあらかじめ常温で柔らかくなるように戻しておいてください。
冷たいままだとクリーム状になりにくくなってしまいます。

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オイキムチ

母のレシピ。
材料だけ覚書。




きゅうり


◆ニラ
◆にんじん
◆アミエビ
◆塩
◆うま味調味料
◆粉末かつおだし
◆粉唐辛子






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豆腐チップス

【モデルプレス】掲載レシピです。





<材料>
・木綿豆腐…1丁

<作り方>
1、まずは豆腐の水切りからスタート!豆腐をキッチンペーパーにくるみ、3~4分ほどチンしていきましょう。

2、水切りした豆腐を5ミリ程度の幅で薄くスライスし、クッキングシートに並べていきます。

3、あとは電子レンジでチンするだけ!600wで7分ほどチンし、裏返して3分ほどチンするとパリパリ食感の豆腐チップスが完成!





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相葉流 稲庭うどん 冷麺風

「スタジオパークからこんにちは」で紹介されたレシピです。







【材料 (3人前)】
稲庭うどん (普通の乾麺のうどんでもいいと思う)
★白だし 1秒弱(大さじ1弱?)
★豆乳 600ml
★ゴマだれ 大さじ4
豚バラ肉
万能ネギ
大葉
ミョウガ
ラー油




・豚肉は一口サイズに切って茹でておく

・うどんはパッケージの時間通り茹でる

・薬味のネギ・大葉・ミョウガは刻んでおく

・★を混ぜ合わせておく

・麺が茹であがったら水でしめ、水を切って器に盛る

・混ぜ合わせた★をかける

・豚肉・薬味を盛り付ける

・最後にラー油を (相葉流は大目に) かけて出来上がり






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